लॉकडाउन (Lockdown) में आपने घर पर कई तरह की मिठाई बनाई होगी लेकिन क्या आपने बाजार (Market) में मिलने वाली सोन पापड़ी (Soan Papdi) घर में तैयार करने की कोशिश की है. जी हां, इस बार आप मिठाई की दुकान पर मिलने वाली नरम सोन पापड़ी की रेसिपी (Recipe) घर पर ही ट्राई कर सकते हैं. इसे घर पर बनाना आसान है. किचन में मौजूद सिर्फ कुछ चीजों की मदद से इसे आसानी से बनाया जा सकता है. तो अब सोन पापड़ी खाने के लिए आपको बाजार जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी बल्कि आप घर पर ही कई परतों वाली नरम सोन पापड़ी का मजा ले सकते हैं. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी के बारे में.
सोन पापड़ी बनाने के लिए सामग्री
1 1/4 कप बेसन का आटा
250 ग्राम घी
1 1/2 कप पानी
1/2 चम्मच कुटी हरी इलायची
1 1/4 कप मैदा
2 1/2 कप चीनी
2 बड़े चम्मच दूध
सोन पापड़ी बनाने की विधि
मैदा और बेसन के आटे को एक साथ मिलाएं. इसके बाद बड़े और भारी सॉस पैन में घी गरम करें. अब आटे का मिश्रण पैन में डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद ठंडा होने के लिए एक किनारे रखें और बीच-बीच में चलाते रहें. दूसरी तरफ चाशनी बनाते रहें. इसे चीनी, पानी और दूध से बनाएं. ढाई तार की चाशनी तैयार करें. अब आटे के मिश्रण में ये चाशनी डालें. कांटे से अच्छी तरह चलाएं ताकि धागे जैसे बनने लगें. चिकनाई लगी हुई थाली में इसे निकालें और 1 इंच की मोटाई में रोल करें. इलायची डालकर हथेली पर हल्के हाथ से दबाएं. ठंडा हो जाने पर 1 इंच के क्यूब्स में काटें और हर पीस को प्लास्टिक शीट से लपेटें. एयरटाइट कंटेनर में बंद कर रख दें या फिर सर्व करें.